Erdbeerknödel sind eine leckere Mehlspeise aus Mamas Rezepte-Sammlung. Schnell und einfach kann man eine Nach- oder Hauptspeise zaubern. Die Fruchtfüllung kann beliebig variiert werden, z.B. kann man statt Erdbeeren auch Marillen oder Zwetschken verwenden, der Topfenteig bleibt dabei aber immer gleich.