Zwetschken-Streuselkuchen
Dieser Zwetschkenstreuselkuchen ist eine super leckere Kombination aus süß-sauren Zwetschken und süßem Rührteig mit Streusel. Dieser schnelle und einfache Blechkuchen kann außerdem in jeder beliebigen Variante zubereitet werden, zum Beispiel mit Rhabarber oder Marillen als Fruchtbelag.
ZUTATEN
- Rührteig
200 g weiche Butter
200 g Staubzucker
2 Pk. Vanillezucker (16 g)
3 Eier (150 g)
3 EL Milch
350 g Mehl
1 Pk. Backpulver (16 g)
ca. 20 Zwetschken ( je mehr desto besser)
- Streusel
50 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
60 g Zucker
100 g Butter
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.
- Streusel
- Mandeln, Mehl, Zucker und Butter zuerst mit einem Handmixer verrühren und dann mit den Händen verkneten.
- Rührteig
- Zuerst die weiche Butter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann nach und nach die Eier und Milch dazugeben. Mehl und Backpulver sieben und kurz unterrühren.
- Ein tiefes Backblech mit Backpapier auskleiden und die Masse darauf verstreichen.
- Die Zwetschken waschen, trocknen, teilen und entkernen.
- Die Früchte mit der Innenseite nach oben auf der Kuchenmasse verteilen und leicht andrücken.
- Am Ende die Streusel darauf verteilen und den Kuchen 40 min bei 160 °C Heißluft backen.
- Den Zwetschkenstreuselkuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestäuben. Etwas geschlagene Sahne rundet den Kuchen beim Verzehr perfekt ab.
