Wer kennt das auch: Einmal gelingt er, einmal nicht, aber man weiß einfach nicht warum. Auch mich hat der Brandteig schon so manches Mal zum Wahnsinn getrieben. Aber jetzt habe ich für euch Tipps und Tricks aus der Konditor-Wissens-Kiste, wie die Brandteigkrapfen immer gelingen und an welchen Stellen man besonders aufpassen muss.
Tiroler Krapfen
Die pikanten werden auch „Kaskrapfen“ oder Zillertaler Krapfen und die süßen Kirchtagskrapfen genannt. Sie sind eine österreichische Spezialität und vor allem bei Tiroler Dorffeste nicht wegzudenken.